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农业技术:山药制品能增值

   日期:2018-08-13     来源:中农网    作者:中农网    浏览:15    评论:0    
核心提示:山药,别名山薯、长薯、山药蛋等,是一种药用兼食用的经济作物。但山药含水量较多,未便恒久储存和运输,经由深加工才气使经济效益进一步进步。1、山药干11月上旬至次年4月初,都可采挖山药。采挖时要坚持山药块茎的完全性,一次采挖洁净。块茎运回后立刻
山药,别名山薯、长薯、山药蛋等,是一种药用兼食用的经济作物。但山药含水量较多,未便恒久储存和运输,经由深加工才气使经济效益进一步进步。

1、山药干11月上旬至次年4月初,都可采挖山药。采挖时要坚持山药块茎的完全性,一次采挖洁净。块茎运回后立刻洗净,泡在水中,用竹片或玻璃片刮去外皮,压干水份。再把山药平放在平滑的桌上搓圆,然后晒干便可。

2、山药干片选择形状圆整、外貌平滑、瘤少、无病虫害、无冻伤的山药块茎,放在水中浸泡10-15分钟。以后除去土壤等杂质,用清水冲刷2-3次,悄悄刮去山药表皮,切成厚度为3=4毫米的薄片。将山药片一块块铺在烘筛上,经干制机在45℃温度下枯燥7-8小时。干制早期,将进风口全翻开,充实清除干冷废气。干制中期,山药外貌发干后,关失落进风口的1/3,并翻开回流门,让湿度不太高的废热空气经由过程加热器加热,送到枯燥间再使用,以节约动力。趁热将已枯燥的山药片倒在事情台上,剔除杂质和发黄的山药片。在遴选时,山药片因袒露在空气中较长时光而易吸湿回潮,应放入干制机中再次枯燥,然后用塑料袋按规格包装。

3、山药粉将洗净去表皮的山药或加工山药干片时剩下的不合规格的残片,送入磨浆机内磨浆。为使山药中的淀粉类物资充实提掏出来,可接纳两次磨浆,只管将浆料磨细。将磨细的浆料划分用80目粗筛和100目细筛筛两次。筛下物送入离心计心情,离心扭转5分钟。再将沉淀物送入烘干工序,在40-50℃温度下烘干,至水份含量达10%阁下便可。烘干后经由过程破坏、筛分,过100目或120目筛,即为制品,接纳塑料袋或玻璃瓶等容器包装。
 
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