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农业资讯:探索食用菌“绿色通道”

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-07-29  来源:中国农业网  作者:中国农业网  浏览次数:130

  跟着食用菌工业的疾速生长,国度食用菌工业手艺系统愈来愈重视农业放弃物的资本化使用。在黑龙江省牡丹江农科院食用菌树模园区内,整洁地排放着60万袋正在做黑木耳渣回用及新型基质高效使用要害手艺立异集成与树模的黑木耳菌棒。树模后果显示,每袋勤俭质料本钱0.24元,不只下降了30%的质料本钱,还淘汰了木料消费、菌渣净化和秸秆燃烧净化空气。  盛春鸽摄

 

  食用菌,不与人争粮,不与粮争地,对农人来讲是个增收的好门路。食用菌工业与栽种业、养殖业等无机联合,可以完成物资与能量的轮回转化。简言之,农户可以将作物秸秆添加到菌棒中,也能够将食用菌废物菌糠轮回使用,完成变废为宝。本期我们来深刻相识一下食用菌。

 

  ——编者

 

  食用菌“复原”年夜农业生态

 

  食用菌是我国的新兴计谋工业,历经40年的生长,曾经成为我国菜、粮、果、以后的第五年夜栽种业。我国事天下食用菌人工种植汗青最为悠长、种植品种最多的国度,现在种植有60-70种,年夜宗和罕见品种20-30种。食用菌临盆广泛年夜江南北,都会墟落,千姿百态的食用菌作为康健食物,成为公共餐桌的鲜味好菜,食用菌工业曾经成为农业增效农人增收好门路。

 

  食用菌固然是主要的栽种业构成部门,年夜部门作为蔬菜食用,可是,临盆工艺手艺与蔬菜完整差别。各种绿色作物都是以光互助用制作本身,临盆出人类须要的食品。而食用菌则完整差别,是以基质为养分源,完整依附本身的酶体系剖析接收基质中的木质纤维素等,制作本身,终究构成籽实体(菇、耳)。基质相当于绿色作物的泥土,是食用菌养分的所有泉源。

 

  各种作物秸秆都是食用菌临盆的养分源,作为质料,经迷信配方,成为食用菌种植基质。我国年产各种农作物秸秆皮壳7亿吨,食用菌恰是秸秆经济使用高效转化的一类生物。食用菌临盆是一类高新手艺工业,可以使用山地、坡地、沙地、荒地、盐碱地等非耕地平面高效临盆,投资少收效快的园艺举措措施临盆,每一年至多可以临盆两季,每亩年夜棚可以消费秸秆20-30吨,产菇15-35吨,相当于0.6-1.4吨肉,卵白质临盆效力相当于肉牛的4.8-11.2倍。食用菌高卵白、低脂肪、低热量、高维生素和矿物资、高炊事纤维和诸多保健活性物资的养分特色,临盆全历程接纳无菌操作、清洁临盆、情况可控的临盆特色,日趋遭到消耗者的喜爱,成为公共康健的首选食物,成为我国年夜康健工业的主要构成部门。

 

  各种秸秆经由食用菌的剖析,在临盆出可不雅的鲜味养分康健的优良食品——菇、耳以后,还可以加工成优良植物饲料、无土种植基质、无机肥等,一系列轮回使用以后,最初还田成为植物的养分,云云无穷轮回,在人类社会生长与情况生态的均衡中施展着不行替换的感化。

 

  我国以秸秆为重要基质质料的平菇金针菇双孢蘑菇草菇等食用菌年产2000万吨阁下,消费秸秆2400-2600万吨,仅使用现有作物秸秆资本的3.4-3.7%。受临盆习气的影响,年夜宗产物的黑木耳、喷鼻菇等传统种植品种,现在仍以木屑为重要质料临盆。跟着环保认识的不停加强,林业资本亟需掩护。跟着食用菌工业的连续扩大,木屑资本日渐紧俏。针对这一成绩,国度食用菌工业手艺系统扶植伊始,就牢牢捉住了以秸秆使用为主的食用菌新型基质工业化手艺的研讨和实验树模。前后展开了玉米芯、玉米秸、稻草、年夜豆秸、棉柴、菌渣等种植食用菌,特殊是种植黑木耳、平菇、金针菇等的研讨,获得了可喜的结果,构成了系列工业化手艺。现在,玉米芯、玉米秸、稻草、年夜豆秸、棉柴、菌渣等可替换传统用的棉子壳、木屑等主料30-70%,划分在平菇、黑木耳、杏鲍菇白灵菇临盆上运用,均匀节本增效7%以上。另外一方面,以秸秆为主料的菌渣,更利于畜禽消化接收,遭到饲料工业的喜爱,完整可以二次使用临盆饲料,在勤俭养殖本钱进步效益的同时,过腹还田,肥效更高。现在,秸秆替换木屑和棉子壳临盆食用菌手艺已在黑龙江、吉林、河北、河南等地年夜面积推行。

 

  我国事最早使用作物秸秆种植木腐类食用菌的国度。上世纪70年月,刘纯业师长教师发现了棉子壳种平菇,为多种食用菌临盆翻开了秸秆使用的年夜门。今后,玉米芯、年夜豆秸、甘蔗渣、稻草等范围化运用于平菇、金针菇、鲍菇等临盆。最近几年又开辟了棉柴、菌渣、桑枝、果树枝条、麻骨等的食用菌种植成套手艺,拓展了食用菌临盆的质料资本。工业理论证实,使用秸秆临盆食用菌,经济、宁静、高效、绿色、环保、可轮回,是一项利国利平易近的生态康健工业。食用菌把人类不克不及直接作为食品食用的秸秆转化为了鲜味养分康健的食品,让我们专心去庇护、去培养、去享用,让食用菌造福于人类、造福于情况、造福于康健。

 

  把50%黑木耳菌渣回用

 

  已往,菌渣四周堆放,乃至随便抛弃在河流中;现在,黑木耳菌渣被部门回用到菌棒中,且黑木耳产量品德与对比相当,同时勤俭本钱10%阁下。

 

  黑龙江省海林市灼烁食用菌专业互助社理事长张光伟,和他互助社的64名社员,是国度食用菌工业手艺系统黑木耳菌渣回用与新型基质高效使用要害手艺立异集成与树模最年夜的受害者。

 

  “多年来,我们互助社一直与国度食用菌工业手艺系统的综合实验站及岗亭迷信家坚持亲近接洽,将系统先辈的手艺和结果第一时光在互助社举行推行运用。”张光伟说。

 

  “菌类在临盆历程中会发生食用菌废物,好比放弃的菌棒、塑料菌袋等,一旦处置惩罚欠好,便可能对泥土、水源、空气等形成严重净化。”国度食用菌工业手艺系统牡丹江综合实验站站长王延锋告知记者,“在既不延长农人种食用菌致富,还要让情况可连续生长之间找到均衡点,这即是系统展开手艺立异集成与树模的意义地点。同时,关于进步农业放弃物使用的价值和效力,改良农业生态情况,下降农业临盆本钱等都有着很是主要的意义。”

 

  在灼烁食用菌专业互助社的黑木耳栽种年夜棚内,一排排菌袋曾经开端收回黑木耳的菌芽,有的长势很旺,有的则绝对要弱一些。“这是由于每排都是一个黑木耳菌渣回用实验,菌渣替换的比例差别,招致黑木耳出芽情形有所差别。”王延锋向记者先容了黑木耳菌渣回用的处置惩罚要领,“我们发明在第一茬黑木耳收成以后,这些菌渣中的养分身分还比力高,因而我们就将它与一些新的质料举行混淆,从而制成二次食用菌基质,在灭菌接种落后行二次栽种。现在,实验效果显示,菌渣最高可替换到50%,而以替换30%为最好。”

 

  “黑木耳从栽种到采摘须要3-4个月,每平方米23个阁下菌袋,每一个菌袋产干耳一两阁下,凭据市场价钱每斤60-80元盘算,每平方米产值可达140-180元。”而凭据王延锋测算,使用黑木耳菌渣回用手艺所临盆出的黑木耳,养分价值与使用其他基质临盆出的黑木耳是相当的,而这些被二茬使用的菌渣则可勤俭10%以上的临盆本钱。

 

  玉米秸秆取代3/4木屑

 

  比来几年,即使到了玉米集中收成的季候,黑龙江省伊春市周边燃烧玉米秸秆的情形也很少见了。本来,玉米秸秆、玉米芯等以往的农作物放弃物,被科研职员加工成了黑木耳新型基质,装进了菌袋里。

 

  在伊春市友爱区食用菌研讨所的黑木耳种植试验3号年夜棚里,分列整洁的菌袋里收回黑木耳的菌芽,看上去匀称,摸上去软硬适中、持水力很好。细处置惩罚玉米秸秆:67%;木屑:20%;菌种:伊耳……国度食用菌工业手艺系统黑木耳种植岗亭专家、黑龙江省迷信院微生物研讨所所长张介驰指实在验标识牌告知记者:“玉米秸秆最高可添加到80%,试验证实,添加到67%是体现最好的,菌袋紧实度、出芽率和持水力都很好,可以取代3/4的木屑。”

 

  “这的确是一石二鸟,既处理了秸秆处置惩罚成绩,也让食用菌临盆质料困难水到渠成。”张介驰说。

 

  “我如今每一年可勤俭本钱3万元。”年临盆黑木耳20万袋的栽种年夜户黑龙江省海林市斗银村李树茂告知记者。

 

  “农人天然最体贴效益。”张介驰先容,以现在黑龙江省木屑质料价钱、秸秆运输加工本钱和替换比例等情形来剖析,应用玉米芯基质可以使单袋质料本钱降低0.1-0.2元,则每万袋可勤俭本钱1500元阁下。黑龙江省整年黑木耳种植范围凌驾50亿袋,所有应用玉米芯等秸秆替换木屑种植黑木耳,勤俭的临盆本钱是惊人的。

 

  同时,针抵消费者最体贴的品德成绩,张介驰更是拿出了“铁证”。凭据现在黑龙江省迷信院微生物研讨所组织有关检测部分测定的效果显示,黑木耳粗脂肪、卵白质、总糖、粗纤维和灰分含量均有所变更,个中比力明显的是玉米芯基质的卵白质含量和灰分含量划分进步近10%,其他组分均有必定水平下降;而接纳年夜豆秸秆基质的黑木耳产物中卵白质含量则由8.87%上升到13.6%,变更较明显。同时,测定效果显示,玉米芯、玉米秸秆等作为基质种植临盆的黑木耳,重金属含量和农药残留量与传统基质比拟没有泛起异常,均切合国度相干尺度的划定。

 

  “荒原”变“耕地”

 

  在国度食用菌工业手艺系统“十三五”启动会前夜,首席迷信家张金霞落笔写下《致系统全部成员的一封信》,记载了我国食用菌系统从几近“荒原”,到现在开垦成了“耕地”;我国食用菌工业手艺不再零零星散,现在研发树模从种(zhǒng)到种(zhòng),从农田到餐桌,从质料到产后废物的处置惩罚使用,每一个工业环节,都逐步构成了标准的根本工业手艺,优化集成构成了成套的先辈、实用、适用、迷信的临盆手艺。

 

  张金霞给出了两个相当主要的时光节点:2008年,系统构建,食用菌成了我国古代农业工业手艺系统的50个别系之一;2009年,召开了有着“誓师”意义的国度食用菌工业手艺系统扶植启动年夜会。“今后,我们一道上了系统扶植的征程,展开食用菌工业手艺的体系研发、立异与树模。”时至昔日,九载时间,张金霞常有感伤。

 

  “闭上眼睛,就可以想起我们的勤奋聪明凝聚而成的几年夜条、几年夜块的工业手艺。”梳理起这些年来系统所获得的造诣,张金霞的骄傲感油但是生,“我们的育种有了必定的可使用种质占领量,有了根本的标准的判定评价手艺系统,有了焦点种质群体,有了高效育种手艺与挑选模子;我们的种植临盆了了了质料品种和基质养分的根本参数,高产构成的要素前提请求,探明晰批量烧菌和霉菌发作的心理机制;有害化的病虫害防控手艺根本构成;副产物菌渣有了系列的使用手艺;差别生态区都有了与其天然和社会前提相婚配的临盆手艺形式……我们在出力处理工业生长中亟需处理的手艺成绩的同时,举行了工业根本手艺研讨和基本迷信数据的验证,明白了很多貌同实异困扰临盆手艺实行的成绩,为工业手艺的连续研发奠基了基本。”

 

  张金霞抛出了实际又严肃的成绩:我们离引领工业手艺立异和工业转型进级,完成工业古代化的差距有多年夜?

 

  “到达上述目标,触及的不只仅是我们每一个人的手艺立异与树模事情,更多的是系统的扶植、系统内的年夜团结、年夜协作,更有与系统外的科技气力的互助,凝集更年夜的气力,构成可连续的立异才能。”张金霞表现,进步产物质量将成为高效临盆的主要门路,触及育种、种类、种植、品德、保鲜等各研讨方面和工业环节。“关于我们这个国度焦点手艺立异部队来讲,仅仅做好以后的手艺研发远远不敷,我们还须要强盛的连续立异才能。我们将根据农业部《古代农业工业手艺系统治理措施》,进一步增强风格扶植,增强青年科技气力的造就,增强岗-站-树模手艺主干的互助,使我们的部队更无力量,更有潜力,更好地为工业生长办事。”

 

  变废为宝

 

  跟着食用菌工业和科技生长,食用菌种植新型质料不停开辟,农、林、牧放弃物,如稻草、高粱秸、玉米芯、棉柴、酒渣、豆腐渣和各种畜禽粪便等均是食用菌临盆的重要质料。

 

  如人工种植平菇,以玉米芯、木屑、棉子壳等为质料,生物效力高达100%-150%;喷鼻菇、木耳、金针菇等以木屑为重要质料,恰当配比棉子壳、玉米芯、甘蔗渣等,生物学效力达70%-100%;草菇、双孢蘑菇等草腐菌以稻草、麦秸、玉米秸和牛粪等放弃物为重要质料,生物学效力达30%-40%。

 

  使用门路

 

  食用菌放弃物中含有富厚的菌体卵白、多种代谢产品及未被充实使用的养分物资,是较好的堆肥质料。如双孢蘑菇菌渣经堆肥处置惩罚后用作水稻基肥,与本地通例施肥方法比拟减产20.55%,与不施肥处置惩罚比拟减产44.18%。

 

  在食用菌菌丝体的发展历程中,跟着酶解反映的完成,副产物中木质素降解了30%,粗纤维降解了50%,粗卵白由本来的2%-3%进步到10.03%-17.43%,氨基酸含量为0.5%-0.6%,特殊是含有多种禽畜体内不克不及分解的,一样平常饲估中又缺少的必须氨基酸和菌类多糖。是以,种植食用菌的下脚料又是一种很好的菌糠饲料。

 

  菌渣还可用作燃料。将出菇后的食用菌放弃物晒干收藏,用于菌种造就基和造就料的灭菌燃料,已在临盆中普遍运用。使用菌渣还可生长沼气,河南西峡县是食用菌临盆年夜县,现在已生长沼气5000户,每一年有5000吨菌渣投入沼料应用。

 

  在情况管理方面,食用菌也可作为生态情况修复质料。例如,菇渣中含有年夜量的漆酶、多酚氧化酶和过氧化物酶等多种降解酶类,这类酶不只可以降解木质素,还能有用地降解萘、菲、吡等多环芳烃类的化合物。

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